Bu gördüğünüz baharatlı kahve, nam-ı diğer Fas Kahvesi. Aslında malum orada kahve kültürü yok.
☕️
Biraz bizim Türk kahvesini andırıyor ama tek farkı içinde çeşit çeşit baharat olması. Bir tutam susam, muskat, çubuk tarçın, zencefil, anason tohumu ve karabiber kahve çekirdekleri ile birlikte çekiliyor ve kahve o şekilde demleme usulü pişiriliyor.
☕️
İkinci fotoğrafta gördüğünüz benzer bir Türk usulü kahve de var. İki kişi için şöyle tarif edeyim:
1 çubuk tarçın, 5 beyaz tane biber, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 kakule, 3 minik deniz tuzu, 2 karanfil, isteğe göre toz şekeri havanda toz olana kadar dövün. Kahveyi ve baharatları demleyebileceğiniz bir kaba koyup sıcak su ilave ederek 10 dakika bekleyin. Sonra servis yapın. Ocakta kısık ateşte de pişirebilirsiniz ama tadı biraz ağır gelebilir.
Comments