Dün çay setlerinden söz ettim, bugün de İngilizlerin meşhur ikindi çaylarından söz edelim.
📍
Bunun mucidi 7. Bedford Düşesi Anna Maria Russell. Artan kentleşme ve sanayileşmedeki artış (İngiltere'de gazlı aydınlatmanın yaygınlaşması dahil) nedeniyle, akşam yemeği geç yeniyordu. Kırsal çiftçi topluluklarında gün erken başlayıp güneş battığında biterken, daha zengin sınıflar akşam 21.00'e yakın akşam yemeğini yiyordu.
📍
Kraliçe Victoria'nın nedimelerinden biri olan Bedford Düşesi, iki yemek arasında çok acıktığından ve bir hanımefendinin midesinin guruldamasının ayıp olmasından dolayı saat 17.00 civarında odasına biraz çay, ekmek, tereyağı ve kek getirilmesini isterdi. Bunu örnek alanlarla birlikte moda oldu.
📍
Bir de sütlü çayın nedenini anlatayım: 18. ve 19. yüzyıl İngiltere'sinin ince porselen fincanları ve çay kaselerinin çayın ani sıcaklığından kırılmalarını önlemek için önce soğuk süt konulurdu. Kısacası ihtiyaç, damak tadını belirlemiş.
📍
Görsel: Afternoon Tea for Three by Charles Joseph Frederick (1825 – 1879), Private Collection
Comments